Crea tu Manual de Operaciones en tu Restaurante

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Crea tu Manual de Operaciones en tu Restaurante

Crea tu manual de operaciones en tu restaurante

Foto por unsplash.com

#Administración de #Restaurantes #AcademiaDeGerentes

Organiza tu restaurante para el 2020

¿Sabes diseñar el manual operacional (básico) para tu negocio de comida? El manual operacional

es la herramienta más efectiva para estandarizar tu negocio. Hoy voy a compartir los pasos para

que lo puedas diseñar.

➡ Introducción – historia del negocio, visión y misión.

➡ Operaciones diarias – desde que abres, hasta que cierras.

➡ Servicio al cliente – protocolo de servicio y manejo de situaciones con los clientes. Ventas y

proyecciones.

➡ Seguridad en el restaurante – qué hacer en un caso de emergencia y procedimiento de

limpieza.

➡ Recursos humanos – normas del negocio, procedimiento de pago, adiestramientos y

reclutamiento.

➡ Cocina y barra (si aplica) – manejo apropiado de los alimentos y bebidas. Para la cocina se

recomienda preparar un manual aparte.

➡ Documentación – hojas de inventario, reporte de incidentes con clientes, reporte de entrega de

mercancía, entre otros.

Espero que estos “tips” le puedan ayudar a redactar su manual operacional.

¡Pregúntame! ¡Me gustan las preguntas!

#ConsultoríadeRestaurantes

#SiempreDiferentes

No olvides registrarte en nuestra próxima Academia de Gerentes. En la misma estaremos

hablando de este tema con más profundidad.

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